اهليــن و سهليــــــن يـــــا زائر نـــورت والله
 
الرئيسيةالبــوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نسيت انساك
مشرفــة قسم التوائــم
مشرفــة  قسم التوائــم
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 440

نقاط : 9914

تاريخ التسجيل : 01/07/2009
علم بلــدك : الغاليـة فلسطيأن
مزاجي :

مُساهمةموضوع: سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل   السبت أكتوبر 24, 2009 1:09 am

[size=21]سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل

الكميّة تكفي: 10 أشخاص
مدّة التحضير: 30 دقيقة
مدّة الطهو: 35-40 دقيقة





المقادير:

للّوز المغطّى بالكراميل:

2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة

2/1 كوب أو 100 غرام من اللوز المفروم والمحمّص


للكعكة الاسفنجيّة:


6 بيضات

4/3 كوب أو 150 غرام من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

2/1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور ناعما

4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق العادي المنخول


للكريما:

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة غير المملّحة

علبتان 170 غرام من قشطة نستله

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا






طريقة التحضير:


يوضع السكر والزبدة في قدرٍ صغير غيرلاصق وتُحرّك المكوّنات باستمرار على نارٍ متوسطة إلى أن يصبح لون السكر بنياً. يُضاف اللوز المفروم ويُحرّك ثم يُسكب المزيج ويُمدّد فوق صينية الخبز ويُترك جانباً في مكان معتدل الحرارة حتّى يبرد. يُرفع المزيج عن صينية الخبز وتسحق إلى أن تتحول إلى فتات .

يُخفق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدّة 6-8 دقائق أو إلى أن يسمك.

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ في قالبٍ خاص للسويسرول قياس 30x40 سم ومغطّى بورق الخبز ثم يوضع القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة. يُخبز القالب لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن ترتدّ الكعكة عند لمسها بخفّة، فتُستخرج من الفرن وتوضع جانباً كي تبرد.

في هذه الأثناء، يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في قدرٍ متوسط وغير لاصق ويُخبز المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يسمك. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه قشطة نستله والفانيلا. يُترك جانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد ثم توضع قطعة من ورق الخبز على الطاولة وتقلب كعكة السويسرول فوقها ثم تُستخرج الورقة الملتصقة بالكعكة.

يُوزّع 4/3 من مزيج الحشوة فوق الكعكة ويُرش على الوجه القليل من اللوز المكسّر المغطّى بالكراميل ثم تُلف الكعكة من الطرف الطويل وتُرص بشدّةٍ. تُغلّف الكعكة بشدّةٍ بورق الخبز نفسه وتوضع في الثلاّجة إلى أن تشتد.

تُستخرج من الثلاّجة ويُنزع عنها ورق الخبز ثم تُوزّع الكميّة المتبقية من الحشوة على السويسرول ويُمدّد اللوز المغطّى بالكراميل على الطاولة وتُلف الكعكة فوقه ثم يوضع البرّاد مجدّدا إلى أن يحين وقت التقديم.

نصيحة: تُغطّى الكعكة الاسفنجيّة بالورق البلاستيكي الشفاف قبل لفّه لتجنّب جفاف الكعكة.

نصيحة جديدة: لفرم اللّوز، ينبغي وضعه في كيس بلاستيكي مزوّد بزمام وطحنه بشوبك خشبي.






مع خالص الود و الاحترام
[/size]




> ๏̯͡๏ x.[ rourou ].x ::: :::
برضــاكي عـني يا ( أمـي) إلي محـلي الحــياة...mwah
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
PRINCESS
مشرفـة قسـم الرياضة
مشرفـة  قسـم الرياضة
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 851

نقاط : 77945

تاريخ التسجيل : 01/07/2009
علم بلــدك : الغاليـة فلسطيأن
المهنة :
مزاجي :

مُساهمةموضوع: رد: سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل   السبت أكتوبر 24, 2009 2:30 pm

يعطيكي العافية ..
مـــــــــــــرا الجنـان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عالم الكرونز  :: بنـــات حــواء :: قسم الطبخ والمأكولات-
انتقل الى: